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Source: Madame au foyer

1 morceau de saumon ou autre poisson de 3 lb
2/3 t. sauce soya japonaise
¼ t. saké
½ c à thé racine gingembre frais râpé

Coupez le saumon ou poisson en tranches de ¾ pouce d'épais, de façon à ce que chaque tranche ait un peu de peau sur le dessus.
Coupez à un angle de 45°degré jusqu'au bord inférieur du filet.

Mélangez les autres ingrédients, et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, glacez-en les morceaux de poisson.
Placez sous le grill pendant 5 minutes de chaque côté, en arrosant plusieurs fois.
La peau du poisson devrait être un peu brûlée.

La même sauce peut être utilisée pour faire griller des tranches de boeuf de ½ pouce d'épaisseur ou des morceaux de poulet.

4 ? 6 portions