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Source Betty Croker's Cook Book, p. 20

1 pain 1 lb français
1 pqt 6 on mozzarella tranché
1 canne 2 on filets anchois, égouttés
½ t. ½ t. beurre ou margarine
Persil haché

Trancher le pain à tous les ¾ de pouce sans tranché complètement en laissant ½ po de croûte intacte.
Placer une tranche de fromage et un petit morceau de filet d'anchois entre chaque tranche de pain.
Déposer le pain sur une tôle non graissée et badigeonner le pain de beurre.
Chauffer à 350°F pour 10 à 15 min.
Saupoudrer de persil.
20 amuse-gueules ou 2 sandwiches.