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Source Realemon

1 lb pétoncles, fraîches ou congelées, décongelées
¼ t. jus citron Realemon
1 t. carottes tranchées
3 gousses ail, écrasées
13 t. beurre
2 t. champignons tranchés, frais photo
¾ c. thé feuilles thym séchées
2 c. thé fécule de maïs
½ c. thé sel
¼ t. oignons verts, taillés en diagonales
125 g (4 oz) pois mange-tout, blanchis
2 c. s. dry sherry
Riz, cuit, chaud

Faire mariner les pétoncles dans le jus citron 30 min, en brassant de temps à autre.
Dans une grande poêle, sur feu vif, cuire les carottes et l'ail, environ 3 min, jusqu'à tendres et croustillantes.
Ajouter les champignons et le thym et cuire 5 min.
Ajouter le sel et la fécule dans le mélange de pétoncles et verser sur les légumes.
Cuire jusqu'à ce que les pétoncles deviennent opaques.
Servir immédiatement sur du riz très chaud.
4 portions