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Salade boston aux pois chiches de Mireille

Mireille
Dossiers: Minceur - Santé 

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Bonjour à tous :kochcheesy:



C'est mon diner de vendredi midi dernier. Surprenant j'ai aimé les pois chiches dans la salade. C'était très bon et soutenant.

Salade Boston Aux Pois Chiches

pour 2 personnes de 310 calories chacun

2 tasses de laitue Boston
1-½ tasse de pois chiches cuits décongelés
½ tasse de tomates en dés
¼ tasse de courgettes
2 c. à thé d'huile d'olive
2 c. à thé de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé de jus de citron

Servir la vinaigrette sur la salade.

Pour la préparation des pois chiches.
Rincer 2 tasses de pois chiches secs.
Les faire tremper dans de l'eau froide avec 1 c. à thé de bicarbonate de soude pendant une nuit.
Le lendemain les rincer à nouveau à l'eau froide et les faire cuire dans au moins 3 fois leur volume d'eau.
Amener à ébullition, baisser le feu à moyen-doux, recouvrir à moitié et cuire pendant 1 heure.
Égoutter et refroidir avant utilisation.

Vous pouvez les congeler. Ils sont aussi bons une fois décongelé au micro-onde et les utiliser dans la salade.



Source: Mireille
Recette 38474, publiée le 2009-02-03 à 11:58, 901 vues

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