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1/3 de sac d'épinards
Même quantité de laitue Boston
1/4 sac de fèves germées
2 à 3 échalotes hachés
1 piment vert en dés
1 tasse de champignons crus tranchés
1/2 tasse de noix
1/4 tasse de raisins secs
1 avocat en cubes (facultatif)

VINAIGRETTE

1/4 tasse d'huile de noix ou de tournesol
2 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soya
1 gousse d'ail hachée
Persil et ciboulette au goût
1 à 2 c. à soupe de miel

Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol, et au moment de servir verser la vinaigrette.

Je trouve meilleur de mettre la vinaigrette d'avance les légumes ont le temps de macérer.