SALADE DE COLLARD
de Vegetarian Times
La vinaigrette chaude versée sur cette salade se flétrit un peu les verts sans les cuire.
Chilling la salade laisse les saveurs se développer. Servir comme plat d'accompagnement, ou
utiliser à la place de la laitue de la page barbecue végétarien.
Autres Verts à essayer dans cette recette: la bette à carde, les feuilles de betterave, le chou frisé ou plat-feuilles.
INGRÉDIENTS
Donne 8 portions
½ lb Verts Collard, tiges dures enlevé (8 feuilles)
3 carottes moyennes, râpées (2 tasses)
1 oignon moyen, râpé (1 tasse)
1 cloche à moyen poivron rouge, coupé en dés (1 tasse)
½ tasse de riz ou vinaigre de cidre
1 / 3 tasse de sucre
¼ tasse d'huile de canola
1 c. à thé. moutarde en poudre
1 c. à thé. graines de céleri
½ c. à thé. sel
¼ c. à thé. poivre noir moulu
PREPARATION
1. Pile 3 ou 4 feuilles de chou à plat sur la surface de travail.
Roll hermétiquement dans un cylindre, détiennent ensemble,
et émincer à faire des bandes étroites.
Hacher grossièrement les bandes une fois tranché. Répéter avec le reste des feuilles Collard,
et le transfert dans un grand bol. Incorporer les carottes, l'oignon et le poivron.
2. Fouetter le sucre ensemble le vinaigre, huile, moutarde, graines de céleri, le sel,
et le poivre dans une petite casserole et porter à ébullition tout en fouettant pour dissoudre le sucre.
Retirer du feu et verser le mélange de vinaigre chaud sur Collard et le mélange de légumes.
Remuer pour enrober les légumes avec la vinaigrette. Assaisonner avec le sel et le poivre,
si désiré. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
Information nutritionnelle
Par:
Calories 136
Protéines 1g
Total Lipides 7g
Gras saturés 0.5g
Glucides 17g
Choelsterol 0mg
Sodium 172mg
Fibre 2g
12g de sucre
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Salade de collard de chalapata 
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