Avec un reste de pâtes et de saumon, on peut préparer une salade-repas remplie de saveurs au goût rafraîchissant.
Ingrédients pour deux
1 ½ tasse de pâtes cuites (photo: orechietti)
½ conserve de saumon sockeye, égoutté et haché
2 tranches d'oignon rouge, hachées finement
1 pomme rouge, en dés
Sel au goût (attention, le saumon est déjà salé!)
Le zeste de ½ orange
Feuilles de coriandre fraîche
Vinaigrette au cari
1 c. à thé de vinaigre blanc (balsamique ou vin blanc)
¼ c. à thé de cari
¼ c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre
3 c. à thé d'huile de canola
Le jus de 1 clémentine ou 4 c. à soupe de jus d'orange
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette et bien émulsionner.
Ajouter les pâtes, le saumon, l'oignon, la pomme et bien mélanger.
Garnir de zeste d'orange et de feuilles de coriandre.
Salade de pâtes au saumon et au cari de Messidor 
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