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1 t. de bouillon de poulet
1 t. de semoule de blé (Couscous)
3 tomates fermes
3 t. de persil frais
1/4 t. de menthe fraîche
1 t. de mangue fraîche en dés
4 gousses d'ail hachées finement
2 oignons jaunes (ou 5 ou 6 échalotes)
3/4 t. de jus de citron
3/4 t. d'huile d'olive
Sel et poivre

Méthode:

Porter à ébullition le bouillon. Saupoudrer de la semoule. Séparer à la fourchette. Couvrir et laisser reposer 15 minutes sur feu éteint.
Épépiner les tomates et les couper en dés. Ciseler le persil et la menthe.
Déposer la semoule cuite, les tomates, la mangue, le persil, l'ail, la menthe dans un grand bol. Ajouter les échalotes et mélanger.
Arroser avec le jus de citron et l'huile. Ajouter sel et poivre. Mélanger le tout.
Laisser reposer 3 ou 4 heures au frigo avant de servir.
Commentaires des usagers:

Juste un petit truc pour ceux qui aiment : rajouter quelques crevettes décortiquées, ça se marie très bien avec la mangue
isa63