La mère espagnole d'un copain fait cette recette depuis toujours.
Elle est délicieuse et fait merveille l'été.
De belles tomates d'été, bien fermes et goûteuses.
1 oignon rouge , en fines demi tranches
vinaigre de framboises
huile d'olives
sel, poivre.
Dans une grande assiette étendre l'oignon,
salé et laisser reposer 1 heure.
Retirer l'oignon et le réserver dans un petit bol.
Étendre les tranches de tomates dans la grande assiette en une seule couche,
Remettre l'oignon et son jus sur les tomates,
arroser du vinaigre de framboises et de l'huile d'olive, poivrer et bien battu
Laisser reposer une quinzaines de minutes a une demi heure,
tourner les tomates et mariner le même temps, servir
Au besoin ajouter du sel,
Si trop acide, l'ajout d'une pincée de sucre fera l'affaire.
J'aime bien avec un peu de menthe fraîche....Hummmmmmm.....
Dans celle de la photo, un ajout de framboises fraîches, super.
La qualité du vinaigre peu faire toute la différence...
Salade de tomates au vinaigre de framboises. de nell 
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