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Source : Revue 7 jours, juin 2004

8 tranches multi grains légèrement beurrées
Fromage à la crème ramolli, pour tartiner
24 fines rondelles fines de concombre anglais
¾ lb d'un reste de truite froide
¼ t persil frisé haché
¼ t. coriandre fraîche hachée

Tartiner les tranches de pain avec le fromage et couvrir avec les tranches de concombre.

Couvrir avec la truite en morceaux.
Refermer avec le reste des tranches de pain.
Enlever les croûtes en couper en rectangles.
Tartiner la bordure avec fromage à la crème.

Presser la bordure dans les herbes mélangées.