Pour la fondue bourguignonne ou chinoise, pour 6 convives.
INGRÉDIENTS:
-2 btes(10 oz) de crème de champignons
-1 cello (8 oz) de champignons hachés
-6 c. à table (90 ml) de beurre
-2/3 tasse (168 ml) d'oignons hachés
-2 gousses d'ail haché ( ou - au goût)
-1 tasse (250 ml) de vin rouge
-1/4 tasse (63 ml) de crème à 15%
-2 c. à thé (10 ml) de sauce Wochestershire
-1 c. à table (15 ml) de moutarde sèche
-2 c. à table (30 ml) de jus de citron
-1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
-1/2 c. à thé (3 ml) de sel
PRÉPARATION:
-faire revenir les champignons hachés 3 minutes dans la moitié du beurre, réserver
-faire revenir les oignons et l'ail hachés dans le reste du beurre jusqu'à
ce qu'ils soient dorés
-déglacer avec le vin rouge et remettre les champignons
-saler, poivrer
-ajouter les autres ingrédients en commençant par la crème de champignon et en terminant par le jus de citron
-cuire à feu doux 15-20 minutes en brassant quelque fois
-laisser reposer 30 minutes et rebrasser avant de servir.
NOTES:
La quantité de sauce peut paraître exagérée pour 6 convives pour une fondue bourguignonne, mais cette sauce est tellement savoureuse que certains de vos convives la mangeront à la cuillère à soupe! Croyez-en mon expérience!
Sauce à la diable de Ma mère, peut-être aussi... jehanne benoit 
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