Ajouter à mon Livre de Recettes Outil de conversions

Que faire avec:       Rechercher

Recettes similaires: » Casserole de poisson de Ange2_us » Cotelettes de Porc au Jambon Bayonne et olives de robillardnicole » Cuisses de canard exquises, marinade érable et cari de Messidor » Escalopes de poulet à l'érable et au cari de Messidor » Filet de porc au deux moutardes de gloutonne » Filet de porc à ma façon de me1k2c3 » Lapin aux deux moutardes de Messidor » Lapin à L'estragon,moutarde et olive de robillardnicole » Pain de viande au tomate sèchée de robillardnicole » Petit poulet à l'érable et au cari de Messidor [Tous les résultats]

Partager |

(Sauce pour accompagner le jambon)

Création originale de Serge G. Dubé
8 portions

Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
36 g (3 c. à soupe) de farine
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
45 g (3 c. à soupe) de sucre
15 g (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
2 g (1/2 c. à thé) de curcuma (facultatif)

Préparation :
*Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre sur un feu moyen.
*Ajouter la farine et bien amalgamer au beurre à l'aide d'une fourchette.
*Dans un petit bol, mélanger ensemble la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, la poudre d'oignon, le sucre, le curcuma et le lait.
*Ajouter le mélange au beurre manié, bien mélanger le tout, porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes.
*Saler, poivrer et servir avec des steaks de jambon.

Note : ne pas saler la sauce avant d'y goûter avec du jambon, car la saveur de cette sauce est très sensible au sel.