500 ml de crème à cuisson (15%)
250 ml de mascarpone
400 ml de sauce tomate aux fines herbes (maison ou en conserve)
2 échalotes vertes émincées
3 c. à table de ciboulette fraîche hachée finement
2 c. à table d'huile d'olive
Préparation
Faire revenir les échalotes et la ciboulette dans l'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate et bien mélanger sans faire bouillir. Réserver.
Faire fondre le fromage mascarpone dans la crème à cuisson et lorsque bien homogène ajouter à la sauce tomate et bien mélanger. Ne pas faire bouillir, simplement faire chauffer cette sauce rosée juste avant de servir sur des pâtes de votre choix.
Suggestion de présentation :
Tagliatelle sauce rosée et filet de saumon poché déposé sur les pâtes.
Sauce rosée au mascarpone de manic 
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