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Sauce spaghetti 'chez georges' (chicoutimi) de Louise

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125 ml [1/2 tasse] d'huile
90 ml [6 c. à table] de beurre
1,4 kg [3 livres] de porc haché
1,4 kg [3 livres] de boeuf haché
900 g [2 livres] d'oignons, hachés
2 poireaux, hachés
2 piments verts, hachés
900 g [2 livres] de carottes, hachées
1 pied de céleri, haché
1 gousse d'ail, hachée
90 ml [6 c. à table] de sauce HP [étiquette bleue]
60 ml [4 c. à table] de sauce '57'
60 ml [4 c. à table] de sauce Worcestershire
60 ml [4 c. à table] de sel
30 ml [2 c. à table] de poivre
10 ml [2 c. à thé] d'accent
2,5 ml [1/2 c. à thé] de cayenne
15 ml [3 c. à thé] de sucre
8 feuilles de laurier
12,5 ml [2 1/2 c. à thé] de thym
5 ml [1 c. à thé] d'épices italiennes
6 ml [1 1/4 c. à thé] de marjolaine
60 ml [4 c. à table] de persil haché
2,5 ml [1/2 c. à thé] de piments broyés [facultatif]
2 bouteilles de 284 ml [10 onces] chacune de sauce chili
3 boîtes de 284 ml [10 onces] chacune de soupe crème de tomate
2 boîtes de 796 ml [28 onces] chacune de tomates
4 boîtes de 540 ml [19 onces] chacune de jus de tomate
3 boîtes de 370 ml [13 onces] chacune de pâte de tomate

Chauffer ensemble l'huile et le beurre.
Ajouter et cuire le porc et le boeuf hachés.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pâte de tomate.
Laisser mijoter ou cuire au four à 150°C [300°F], pendant 5 heures.
À mi-cuisson, incorporer la pâte de tomate.

Commentaires: Sauce particulièrement épicée.

Par : Shaareen ( Source : Louise, Edmonton, Alberta )
Source: Louise
Recette # 4740, crée le 2004-03-10 00:00:00 , Vu 3224 fois
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