 La préférée de mon entourage.
Bouillon,
6 tasse de bouillon de poulet et y ajouter:
2 cuil. a soupe de gingembre frais haché,
3 gousses d'ail haché,
1/2 jus de lime,
2 cuil. a soupe de citronelle hachée,
2 cuil. a soupe de sauce soya claire,
1 cuil. a thé de sucre
2 oignons verts en tranches
1/2 cuil a thé de curry panang ou rouge thaï.
Gouttez, votre bouillon car la lime, le gingembre et la citronelle n'ont pas toujours la même force, ajustez.
En goûtant n'oubliez pas que vous allez au service ajouter de la sauce universelle.
...SANS CETTE SAUCE IL N'Y A PAS DE CUISINE THAI...
Lait de Coco.............................1 boite de 400 ml.
Dans un petit chaudron mettre le lait de coco et gardez au chaud.
Juste avant le service, mettre 1/3 du lait de coco dans un bol chaud et y ajouter 2 cuil a thé de curry panang ou de curry rouge thaïe..bien mélanger. ( peut aussi y mettre 1/4 cuil a thé d'huile de sésame.)
Maintenant plus qu'a préparer les ingrédients de cette soupe, ils sont tous crus.
1 gros oignons coupé a la chinoise,
2 ballots de nouilles de riz transparente, (cellophane)tremper dans l'eau tres chaude 10 minutes.
1 bonne poignée de champignon noir coupés ( j'achète déjà coupés )trempé 20 minutes dans eau bouillante.
1/4 de laitue Iceberg tranchée en fines lamelles
20 belles crevettes grises non cuites
pour certains, blanc de poulet effiloché....il doit être cuit.
1 cuil. a soupe de sauce de poisson par bol.
Dans des bols chauds, répartir les ingrédients, versez le bouillon bouillant, ajoute 1/2 cuil a thé de sauce universelle et servir
A table le lait de coco chaud, le lait de coco a la pâte de curry chaud, la sauce universelle et la pâte de curry.
Pour ceux qui prennent avec lait de coco voir a ne pas trop remplir les bols.
Une soupe toute simple, qui a beaucoup de succès.
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Soupe Thaï, a ma facon de nell 
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