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2 paquets de 300 g. de fraises surgelées et décongelées
Ou 750 ml (3 t.) de fraises fraîches entières
75 ml (1/3 t.) de sucre
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
125 ml (1/2 t.) d ?eau
500 ml (2 t.) de lait froid
5 à 7 ml (1 à 1 ½ c. à thé) de zeste d'orange râpé

Passer au mélangeur les fraises jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Dans une casserole moyenne, mêler le sucre et la farine de maïs ; ajouter l'eau en remuant.

Ajouter les fraises.

Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.

Laisser refroidir et réfrigérer.

Ajouter le lait et le zeste d'orange avant de servir froid. Donne 5 portions