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Source Au pays de Laviolette

Pâte à tarte pour 2 croûtes de 9 pouces
¾ tasse de sucre
1 c à thé muscade
6 tasses de pommes pelées et tranchées
1 ½ c à table de beurre
½ tasse de miel liquide
1 c à table de zeste d'orange râpé

Chauffer le four à 400°F

Mêler le sucre et la muscade et ajouter aux pommes tranchées.
Déposer dans le fond d'une croûte et parsemer de noisettes de beurre. Abaisser le reste de pâte et tailler des bandelettes de ½ pouce de large. Faire un treillis sur les pommes en scellant les bandelettes sur les bords. Festonner.

Couvrir le tour de la tarte de papier aluminium. Enfourner et cuire 10 minutes, ensuite baisser la chaleur à 350°F et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient cuites et la pâte dorée. Soit environ 30 à 40 minutes.

Mêler le miel et le zeste d'orange et verser par les ouvertures du dessus de la tarte et cuire 5 minutes