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Source: mon cousin Julien Martin

1 pied de céleri
1 poivron vert et 1 rouge
2 ou 3 oignons
24 tomates environ
1 sac de 2 c. s. épices à marinade

Couper les légumes en dés et les tomates en morceaux. Déposer dans des gros pots Masson stérilisés

Et ajouter à chaque pot 1 c. thé de gros sel et 1 c. thé de sucre.

Sceller avec le couvercle et dévisser de ¼ de tour.
Déposer dans le four 200°F 1 heure ou cuire 2 heures dans une marmite d'eau. En mijotant lentement.

Laisser refroidir les pots dans le four si vous utiliser ce mode de cuisson.
Bien visser les couvercles avant de remiser

Commentaires des usagers:

Bizarre !
Cette méthode ne nécessite pas de cuire les aliments avant de les mettre dans les plats... =o
Comment doit-on préparer les tomates ? Est-ce qu'on n'est pas supposé enlevé la pelure das tomates avant de les couper ?
C'est la première fois que je fais des conserve, et que j'ai autant de légumes sous la main. Je ne voudrais surtout pas les perdre, j'ai trimé dure au printemps pour pouvoir les récoltés pour l'hiver.
Merci à l'avance de l'attention que vous porterez à ma demande, et espère vous lire bientôt !
Bonne journée à vous !
Makaryasawin

Makaryasawin, il va de soit que l'on enlève la pelure des tomates avant de les mettre en pot, j'ai oublié de le mentionner. Porter une attention spéciale lorsque vous sorter les pots du four, car le couvercle peu s'être dévissé, donc viser avant de les sortir du four. Bonne conserve!

Pour enlever facilement la pelure de tomates,faites une croix avec un couteau sur chaque tomate, ensuite vous les mettez dans une casserole d'eau bouillante, quelques minutes et ce quelques-unes à la fois. la pelure s'enlève facilement
Mate bella

Merci beaucoup pour les nouvelles informations, ça me seras d'une bonne utilité.

Je n'avais pas encore commencé à faire mes conserves, mais je vais m'y mettre ce soir, et je vous en donnerais des nouvelles.

Merci encore une fois, et toutes mes félicitations pour ce merveilleux site, très utiles et super fonctionnelle même pour les apprentiEs... ;o)
Makaryasawin

Mate Bella, cette recette m'intéresse. Je me demande quand on mets les 2 cuillères à soupe d'épices à marinade. C'est inscrit 1 sac de 2 c. à soupe d'épices à marinade , est-ce que c'est un sac et 2 cuillères à soupe ou juste 2 cuillères à soupe.

Je vous félicite pour toutes les belles recettes que vous avez ajouté. Il ne reste plus qu'à les essayer. Merci. me1k2c3

melk2c3, il faut d'abord faire tous les pots de tomates, ensuite partager les 2 c à soupe dans les pots que vous avez obtenus. Ne pas mettre dans un seul pot ça serait trop épicé, il ne faut pas oublié que ces conserves peuvent servir à toutes sortes de mets; les épices sont là juste pour donner plus de saveur aux tomates et non pas les marinées. Amicalement

À bientôt
Mate bella