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Source inconnue

¾ t. pacanes
8 oz chocolat mi-amer, haché
¼ t. beurre
¼ t. sucre glace
2 c. s. brandy, (facultatif)
2 c. thé vanille
¼ t. poudre de cacao

Étendre les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire griller à 350° pour 5 à 8 min. jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. Refroidir, puis hacher finement.

Entre-temps, faire fondre le chocolat et le beurre sur eau chaude non bouillante.
Ajouter ensuite le sucre glace, le brandy et la vanille.

Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit assez ferme pour façonner en boulettes.

Dans un bol peu profond, tamiser le cacao. Façonner des boulettes avec 1 c. thé du mélange de pacanes et rouler les truffes dans le cacao.

Elles se conservent 1 mois au frigo.