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2 c. thé huile
1 lb boeuf haché
1c. soupe chili en poudre
1c. à thé origan séché
1/2 c. à thé cayenne
1 poivron rouge en dés
1 T mais en grain surgelé
1 boîte haricots noirs rincés et égouttés
1 T eau
8 tortillas de 8 po de diamète
Garniture: fromage râpé, tomates,laitue, yogourt nature.
Dans poêlon,chauffer l'huile et y faire brunir la viande avec le chili, l'origan et le cayenne. Ajouter le reste des ingrédiens et laisser mijoter à feu moyen-élevé 15 min. Déposer du mélanger dans tortillas avec de la garniture.

provenance: À table en famille, Marie Breton et Isabelle Émond,Flammarion , 2006,p.96.