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Tartare de crevettes marinées,
aux poivrons et coriandre

4 personnes

Ingrédients

24 grosses crevettes crues
1 petit poivron rouge
1 oignon rouge
1 botte de coriandre
2 citrons verts
2 c. soupe de lait de coco
4 c. soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre noir du moulin

Technique

Décortiquer les crevettes.

Peler puis détailler l'oignon en petits dés.

Prélever le jus des citrons verts.

Laver puis hacher finement la coriandre.

Vider le poivron, puis détailler la chair en petits dés réguliers.

Mélanger ensuite dans un saladier l'oignon, le jus des citrons, le lait de coco, l'huile d'olive, le poivron et la coriandre.

Saler, poivrer puis ajouter les queues de crevettes détaillées en gros morceaux.

Bien mélanger, puis laisser mariner la préparation pendant 2 heures au réfrigérateur.

Servir la préparation (pas trop froide) dans des petits bols,

Rectifier éventuellement l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu, et accompagner celle-ci avec des tacos craquants et quelques feuilles de salade croquante.