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Appréciation du goûteur ***

Les pâtes won ton servent de bases croustillantes à ce simple mais savoureux tartare de pétoncles. Il suffit de passer les won ton 5 min dans un four à 350 °F après les avoir badigeonnées d'un beurre aux herbes fait avec 1 c. à thé comble de beurre fondu et 1/4 c. à thé d'herbes salées du bas du fleuve.


J'ai fait mon tartare de pétoncles comme suit. J'ai recueilli le reste de mon beurre aux herbes (1/2 c. à thé) ayant servi à badigeonner mes carrés de pâte et l'ai mélangé à 6 pétoncles moyens crus hachés finement. J'ai ajouté 1 c. à thé d'huile d'olive, 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée et le zeste de ½ lime. J'ai mis cette préparation au frigo 1 h. Juste avant de servir, j'ai ajouté 1 c. à soupe comble de pistaches légèrement broyées.

Commentaires des usagers:

Petite suggestion, tu peux faconner tes pâtes sur un moule (verre)afin de former une fleur et les frirent dans l'huile.Très jolie.
oracle

Merci Oracle,
Je ne mange pas de friture, mais je suis sûre que je pourrais leur donner la forme d'une fleur en les huilant et en les passant au four.
Merci pour l'idée, je n'ai pas fini d'explorer les possibilités de ces petites pâtes. Je compte bientôt les essayer en version sucrée.
Messidor