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L'été a l'apéro, servi avec un bon rieslings...hummm....

1 gros oignon espagnol, en demi tranches d'épaisseur moyenne.
1 grosse cuil. a soupe de beurre.
1 cuil. a soupe de farine.
6 cuil. a soupe de crèmes 35 %......la 15 % peut faire.
4 a 5 cuil. a soupe de vin blanc....rieslings de préférence.
1 1/2 tasse d'emmental rapé........ou gruyère.
sel, poivre.

Pâte brisée,

Étendre la pâte dans une assiette a pizza, la piquer a la fourchette et la cuire dans un four a 350 degré (moyen ) pendant 10 minutes.

Dans une poêle a frire, sauter l'oignon dans le beurre, feu moyen-bas, ne pas laisser prendre couleur. 5 minutes environ,
ajouter la farine en saupoudrant,
ajouter le fromage emmental râpé ou gruyère
ajouter la crème, cuire 1 a 2 minutes
déglacer au vin,
ajouter sel au goût

Laisser refroidir et verser dans l'abaisse déjà cuite et refroidie.

Enfourner a 450 degré 15 minutes environ.

Servir tiède, tres bonne même froide.

Quelques petits tours de moulin a poivre, avant de servir.

J'ai essayé avec du cheddar mi-fort, c'est tres bon, un peu plus long a cuire.