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Source : Produit d'érable

340g (¾lb) chacun; porc et veau en petits cubes
1 oignon haché
2 gousses ail hachées
1 t. chacun; carottes, céleri, en petits dés
2 feuilles laurier
1 c. thé thym sec
¼ t. vin rouge
1 c. s. beurre
1½ c. s. farine
1 t. bouillon boeuf
1/3 t. sirop d'érable
2 abaisses pâte brisée
1½ t. patates en dés
Sel, poivre
1 oeuf battu

Mélanger ensemble les 9 premiers ingrédients. Laisser reposer 4 h
au frigo. Retirer le laurier.

Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter la farine pour un roux pâle. Ajouter le bouillon et sirop d'érable en fouettant jusqu'à épaississement. Tiédir.

Couvrir le fond d'un moule à charnière de 10 po. 23 cm étendre dans le fond la moitié de la viande. Recouvrir de patates.
Assaisonner et ajouter le reste de viande.
Verser la sauce sur le tout.

Recouvrir de l'autre abaisse et inciser quelques trous.
Badigeonner la pâte d'oeuf et cuire au centre du four à 350°F pour 1½ h
Laisser reposer 20 min avant de démouler.

Servir avec un légumes ou salade verte.

Commentaires des usagers:

bonjour Mate bella les ingrédients sont facilent a trouver mais je cherchais la pâte brisée à tarte mais merci j'attend tes nouvelles marjolino
marjilino

Marjilino,và voir sur ce même site dans recherche et demande "pâte brisée" et tu aura un choix, #4121 pâte brisée de jean Paré, #49466 pâte brisée de Chapalata, #15469 pâte brisée à l'huile de tournesol de Ricardo et d'autres. Bonne chance dans tes recherches.


Très belle recette MAIS c'est un PÂTÉ et non une TOURTIÈRE
Au plaisir
Albert2861

Cher Albert 2861,Je tiens la source de cette recette de produits à l'érable et il donnait comme titre "Tourtière à l'érable" que j'ai conservé. Au plaisir de lire vos commentaires.