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Source Châtelaine, juin 1999

Amener 2 t. de vinaigre balsamique à faible ébullition.
Incorporer 2 c à s de chili broyé et 2 piments jalapenos tranchés.
Laisser frémir 3 à 5 min.
Refroidir.

Verser dans une bouteille très propre et laisser macérer 2 semaines au garde-manger.
Filtrer dans une passoire.

ATTENTION, ce mélange est explosif. Vif et piquant ce magnifique nectar explosera en bouche, il relèvera avec tonus vos sauces, marinades, grillades.
Donne 2 tasses