30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
10 ml (2 c. thé) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive vierge extra
30 ml (2 c. soupe) déchalotes, hachées
45 ml (3 c. soupe) d'herbes fraîches mélangées (estragon, persil, basilic)
2,5 ml (1/2 c. thé) de poivre rose, concassé
Sel
Préparation
1.
Dans un bol, fouetter le vinaigre et la moutarde. Ajouter progressivement l'huile en filet. Ajouter les échalotes et les herbes. Saler et poivrer.
2.
Servir sur une salade de petites laitues fines, garnie de confit de canard tiède effiloché et de framboises fraîches.
Commentaires des usagers:
Merci, Sophie, pour cette recette que je ne tarderai pas a essayer.
nell
Ça me fait plaisir! C'est toujours meilleur quand c'est fait maison! ;-)
Sophie la gourmande
Bonjour,
J'aimerais savoir les échalotes, françaises sèches ou les petites échalotes vertes
Merci beaucoup, la recette me semble superbe
toffee
Je t'avoue que la recette ne le précisait pas, et dans ce cas moi j'en ai déduit que c'était des vertes. Par contre, avec les framboises tu trouveras peut-être que les françaises sont plus douces.
Sophie la gourmande
Merci beaucoup et je te dirais qu'avec la moutarde de dijon qui a un goût prononcé j'ajouterais plus de l'échalote française, nous aurons de quoi donner nos avis sur les goûts différents obtenus
Bonne journée
toffee
Elle est tres bonne, j'ai fait avec une l'échalote francaise et du poivre rose mariné.
A refaire assurément. Encore merci Sophie, elle est adoptée.
nell
Bien contente d'apprendre cela! Je ferai de même la prochaine fois. Merci pour vos commentaires.
Sophie la gourmande
Vinaigrette au vinaigre de framboise de Sophie la gourmande 
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