½ tasse de beurre
1 petit oignon haché
1 petit poivron vert en dés
1 petit poivron rouge en dés
2 tasses de champignons frais tranchés
½ tasse de farine
1 c à s d'aneth frais
2 c à s persil frais haché
½ c à thé sel et ¼ c à thé poivre
2 ½ tasses de lait Natrel Calcium
2 c à thé sauce Worcestershire
3 tasses de saumon cuit en dés
6 Vol-au-vent ou coupes de pâte feuilletée
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon, les poivrons et les champignons. Faire cuire en mélangeant 3 min. environ jusqu'à ce tendreté.
Ajouter la farine, l'aneth, sel, poivre; mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Ajouter graduellement le lait, la Worcestershire et porter à ébullition en brassant pour épaissir.
Ajouter le saumon et le persil. Réchauffer.
Vol-au-vent au saumon #1263 de Mate bella 
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