Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Aiglefin aux oignons verts et au basilic frais de Juliann

Par Juliann Aucune photo
A+ a-
AIGLEFIN AUX OIGNONS VERTS ET AU BASILIC FRAIS


Un autre plat de poisson rapide à préparer et savoureux. En dépit de la
sauce qui l'accompagne, il est faible en calories, car la crème sure allégée n'en renferme que 15 par 15 ml (1 c. à soupe).
Supprimez le beurre si vous désirez diminuer encore le nombre de calories.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

DONNE 4 PORTIONS
- 500 g (1 lb) de filets d'aiglefin ou de tout
- autre poisson à saveur douce
- (poisson blanc ou perche de mer, par exemple)
- 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec
- sel et poivre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure ordinaire
- ou allégée
- 2 oignons verts hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- ou 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché

1. Couper le poisson en 4 portions. Le déposer dans une grande poêle
à frire et y verser le vin. Saler et poivrer. Ajouter une noix de beurre,
au goût. Pour pocher les filets, les couvrir et porter le vin à frémissement. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
2. Déposer le poisson dans un plat chaud et le couvrir pour le tenir
au chaud. À feu vif, porter à ébullition le jus resté dans la poêle jusqu'à
ce qu'il reste de 30 à 45 ml (de 2 à 3 c. à soupe). Incorporer la crème sure, l'oignon vert et le basilic. Saler et poivrer au goût. Napper le poisson de cette sauce et servir immédiatement.

Valeur nutritive par portion: 197 calories, 24,2 g protéines,
1,6 g glucides, 8,5 g lipides, 51,8 mg calcium, 0,5 mg fer, 0,06 g fibres.


Source: juliann
Recette # 44361, crée le 2010-04-20 09:20:37 , Vu 409 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.