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Ailerons de poulet du bâton rouge de Muscade

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Temps de préparation total : 30 minutes
Donne : 4 à 6 portions

Marinade:
24 ailerons de poulet
250 ml (1 tasse) de bière
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
10 ml (2 c. à thé) de sauce anglaise
5 ml (1 c. à thé) de sauce aux piments

Assaisonnements :
60 ml (1/4 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
5 ml (1 c. à thé) d'origan
5 ml (1 c. à thé) de basilic
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de romarin
sel

Enlever la pointe des ailerons. Placer les ailerons dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients de la marinade. Mélanger et réfrigérer 2 h.
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Retirer les ailerons de la marinade.
Chauffer le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.
Ajouter épices, aromates et ailerons de poulet. Saler et bien mélanger.
Cuire 7 minutes à feu moyen en mélangeant fréquemment.
Mettre au four et prolonger la cuisson 10 minutes. Servir.
Par : Muscade
Source: Muscade
Recette # 1104, crée le 2004-03-05 00:00:00 , Vu 817 fois
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