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Asperges à la hollandaise #347 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source Woman's day avril 1997

2/3 t. bouillon poulet
1 c à s de farine
2 c. s. beurre ou margarine
¼ t. substitut d'oeufs sans cholestérol
1 c à s de jus citron
1 ½ lb asperges fraîches, parées
Sel, poivre et zeste long de citron

Dans une petite casserole, mélanger la farine au bouillon. Porter à ébullition en brassant et cuire 1 min au bouillonnement. Ajouter le beurre et retirer du feu. Incorporer en brassant le substitut d'oeuf. Retourner sur le feu et cuire 2 min en tournant sans bouillir. Ajouter le jus citron.

Entre-temps cuire les asperges 4 à 6 min dans de l'eau salée. Égoutter. Placer dans assiette de service, saler, poivrer et garnir de zeste. Verser la sauce sur le tout. 4 portions

96 calories portion, 6 g protéines, 6 g glucides, 6 g M.g.
Source: mate bella
Recette # 48738, crée le 2011-06-13 11:32:25 , Vu 351 fois
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