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Aubergines à la suisse - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - Série 2 - No. 38 (90)



1 aubergine de grosseur moyenne, non pelée et coupée en tranches d'1/2 pouce
3 c. soupe d'huile
1 tasse de sauce blanche
1/2 tasse de fromage Gruyère
Sel et poivre

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Saler les tranches d'aubergines et laisser reposer pendant 1/2 heure à la température de la pièce.

Dans un plat à gratin, placer les tranches d'aubergine, arroser d'huile et mettre le tout au four, sur la grille du milieu, à "broil", pendant 15 à 20 minutes.

Retirer les aubergines du four, verser la sauce blanche sur les aubergines, parsemer de fromage râpé. Poivrer et mettre au four, à "broil" pendant 6 à 7 minutes.

SAUCE BLANCHE

1 c. soupe de beurre
1 c. soupe de farine
1 tasse de lait chaud
sel et poivre
une pincée de cannelle

Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il écume. Ajouter la farine, mélanger le tout et faire cuire à feu moyen durant 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter le lait chaud avec un fouet de cuisine, assaisonner au goût, ajouter la cannelle et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Commentaires des usagers:

jaurais une ecette a te demandé dans son livre pol martin aurais pas une recette de tete fromagé merci
rose_bleu

Je vais regarder et si j'en trouve une je la place sur le site, ce n'est pas quelque chose que je ferais donc il se peut que j'aie passée la recette.
callyoe

merci
rose_bleu

Je pars en voyage demain pour 1 semaine... je n'aurai pas le temps de vérifier mais je le prends en note et dès que je reviens s'il y en a une je la mettrai sur le site.

J'ai aussi plusieurs autres livres de recettes, je regarderai les autres également.
callyoe
Source: callyoe
Recette # 41284, crée le 2009-11-07 13:26:56 , Vu 525 fois
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