Avec des feuilles de brick, pour deux de Messidor
Ci-dessous, la pâte que j'utilise et qui se conserve plusieurs semaines au frigo.
Il me restait environ 1 tasse de riz à la pintade. Voici comment j'ai procédé.
J'ai d'abord huilé deux ramequins (huile d'olive et herbes salées) au pinceau et j'y ai déposé deux cercles de pâte. J'ai huilé aussi l'intérieur de la pâte et j'ai réparti mon mélange de riz et pintade dans les deux ramequins. Je l'ai mouillé avec un peu de sauce légèrement épaissie. Attention, le mélange ne doit pas être liquide, juste bien humecté.
J'ai ensuite replié les «pétales» de la pâte les uns après les autres et les ai fixés à l'aide d'une petite broche.
J'ai encore badigeonné la pâte d' huile et j'ai placé les deux ramequins dans le four préchauffé à 375 °F. J'ai laissé cuire 13 min. Après 10 min, il faut surveiller.
Facile et délicieux!