Bbq au tofu de Nougat
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
2 livres de tofu ferme, congeler, décongeler et bien presser
¼ tasse de jus de citron frais
¼ tasse de vinaigre de riz
2 cuil. à table de sauce Tamari
1 cuil. à table de sauce soya
1 cuil. à table de beurre d'arachides
Couper le tofu en bâtonnets, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le tofu au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
Sauce bbq :
1 canne de 28 onces de tomates en purée
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
½ tasse de vinaigre de cidre
1 cuil. à table de sauce Worcestershire
¼ tasse de cassonade bien pressée
1 cuil. à table de paprika
1 cuil. à thé de poudre d'oignon
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
½ cuil. à thé de moutarde sèche
1/8 cuil. à thé de fumée liquide
Mettre tous les ingrédients dans un chaudron, amener doucement à ébullition, réduire et cuire couvert durant 20 minutes à mijoter doucement. Laisser tiédir et passer au robot pour obtenir une sauce onctueuse.
Mettre les bâtonnets de tofu sur une plaque graissée, cuire environ 10 à 15 minutes à 400° en tournant pour bien brunir, badigeonner de sauce bbq et cuire encore 30 minutes en badigeonnant souvent. Servir avec un petit bol de sauce bbq.
Source : Nougat