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Beignet de patate douce et ditalini de Fern

Bellafern
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Ingrédients :
800 gr. patates douces
90 gr. ditalini
30 gr. pignons de pin grillés
2 gousses d'ail pilées
4cs. basilic frais haché
50 gr. parmesan râpé
35 gr. chapelure
Farine
Huile végétale pour la friture

Préchauffer le four à 250oC.
Avec une fourchette piquez les patates en plusieurs endroits, placez-les dans un plat allant au four et laissez-les rôtir 1 heure.
Retirez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire les ditalini dans l'eau bouillante salée puis égouttez et rincez-les à l'eau froide.
Pelez les patates douces et écrasez-les avec la fourchette.
Ajoutez les pignons de pin, l'ail, le basilic, le parmesan, la chapelure et les pâtes.
Mélangez bien.
Salez et poivrez.
Formez 8 galettes et saupoudrez-les de farine sur les deux faces.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites cuire les galettes 2min, ch. côté, jusqu'`ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec une salade verte.



Source: Fern
Recette 41042, publiée le 2009-10-21 à 18:15, 1425 vues

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3 Commentaires

2009-10-21 18:15
Bonjour

Qu'est le Ditalini????

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Fernandejean
2009-10-21 18:15
Le ditalini est une petite pâte alimentaire en forme de tube.( c'est beaucoup plus petit que le macaroni) . Voir dans les pâtes Delverde.

Répondre au commentaire


2009-10-21 18:15
Merci beaucoup madame ;)))

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