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Beignets à la rhubarbe et petits fruits pour mijoteuse de Jean paré

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(Servir tièdes avec du yogourt glacé ou de la crème fraîche. Décorer avec des petits fruits réservés.)

2 tasses (500 ml) rhubarbe fraîche, hachée
1 1/3 tasse (325 ml) fraises fraîches (ou surgelées et dégelées, non égouttées) tranchées
1 1/3 tasse (325 ml) bleuets frais (ou surgelés et dégelés, non égouttés)
1 1/3 tasse (325 ml) framboises fraîches (ou surgelées et dégelées, non égouttées)
3/4 tasse (175 ml) sucre granulé
4 c. à thé (20 ml) fécule de maïs

Beignets :
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout usage
1 c. à soupe (30 ml) poudre à pâte
2 c. à soupe (30 ml) sucre granulé
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) margarine dure ou beurre fondue
2/3 tasse (150 ml) lait
1 c. à thé (5 ml) vanille

Répandre les fruits en couches successives, dans l'ordre, dans une mijoteuse de 3 1/2 pte (3.5L)
Mêler le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol.
Répandre sur les fruits.
Ne pas remuer.
Couvrir, cuire à feu vif pendant 1 1/2 heure.
Remuer

Beignets :
Mêler les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen.

Combiner la margarine, le lait et la vanille dans un petit bol.
Ajouter d'un seul coup aux ingrédients secs et remuer jusqu`à obtenir une pâte douce et collante.
Dresser la pâte en 8 grosses cuillerées sur les fruits.
Couvrir.
Cuire à feu vif environ 30 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient fermes et gonflés.
Donne 4 tasses (1 L) de fruits et 8 beignets après la cuisson.
Pour 8 personnes.

1 portion : 285 calories; 6.5 g. de matières grasses totales; 256 mg. de sodium; 4 g. de protéines; 54g. de glucides; 4 g. de fibres alimentaires.

Fatiquante
Source: Jean paré
Recette # 13669, crée le 2005-02-10 00:00:00 , Vu 950 fois
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