Beignets de crabe #314 de Mate Bella
¾ t. mayonnaise
1 oeuf
2 c à s de crème sure
4 c à thé jus citron pressé
2 c à thé zeste citron râpé
¼ t. chapelure
¼ c à thé Cayenne
¼ t. oignon vert tranché
12 on chair crabe, fraîche ou congelée
2 c à thé graines de moutarde
1 c à thé sucre
Fouetter ensemble ¼ t. mayonnaise, l'oeuf, la crème, 1 c. s. jus citron, 1 c. thé zeste et la Cayenne. Incorporer la chapelure et les oignons. Ajouter le crabe. Diviser le mélange en 12 beignets et les placer sur une tôle à biscuit, bien huilée.
Cuire à 400°F jusqu'à bien dorés en les retournant 1 fois.
Entre-temps, fouetter ensemble le reste de mayonnaise, le jus et zeste de citron, la moutarde et le sucre. Servir avec les beignets tièdes. En amuses gueules ou plat principal