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(sur la photo en format congelé)

2 lb de beurre
2 tasses de vin rouge
10 c. à soupe d'échalottes broyées
4 tasses de consommé de boeuf
sel et poivre au goût
16 c. à soupe de persil (facultatif)

Laisser ramollir le beurre à température pièce.

Mettre les 3 premiers ingrédients dans un chaudron et amener à ébullition.

Réduire le feu à moyen et laisser réduire le mélange à ou - 15 c à soupe.

Laisser refroidir le réduit. Mélanger doucement et par petite quantité à la fois le consommé avec le beurre.

Mélangez le reste des ingrédients.

Laisser reposer le mélange 24 heures puis servir froid ou fondu.

Suggestion: congeler par petite portion comme la photo ci-jointe.

s'utilise surtout avec les viandes en sauce pour tremper ou pendant la cuisson.
Commentaires des usagers:

Merci, une recette tres intéressante, parfaite pour les grillades qui font notre bonheur l'été sur le B.B.Q.
nell

oh oui!!! on adore avec des viandes grillées! ;)
marinamijote