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Bifteck à la suisse de Pantaloc

Par Pantaloc Aucune photo
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3 livres de boeuf dans la ronde ou l'épaule
Sel, poivre, persil, 1 feuille de laurier
2 c. à table de farine
3 c. à table d'huile sans cholestérol
1 oignon tranché
1½ tasse de champignons tranchés
½ tasse de céleri tranché
6 carottes en rondelles
½ piment vert coupé en lanières
3 tasses de jus de tomate ou de légumes

Préparation:
Couper la viande en cubes (2 po). Fariner, saler, poivrer. Chauffer l'huile, faire saisir la viande et ajouter l'oignon. Ajouter le jus, le persil et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à feu lent ou au four 325F pendant 1 heure. Incorporer les légumes et ajouter de l'eau ou jus au besoin. Continuer la cuisson pendant environ 45 minutes.
Source: Pantaloc
Recette # 33767, crée le 2008-06-13 00:00:00 , Vu 232 fois
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