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Bifteck à la suisse de Rotato express

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Un bon plat consistant et réconfortant à base de boeuf.

2 ½ lb de bifteck de ronde d'un pouce d'épaisseur
1 ½ tasse d'oignons pelés et tranchés
¾ tasse de farine
1 ½ c. à table de moutarde sèche
1 ½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir moulu
3 c. à table d'huile de cuisson
2 gousses d'ail finement hachées
2 grosses carottes en dés
4 tasses de tomates pelées et hachées grossièrement
2 c. à table de sauce Worcestershire
2 c. à thé de cassonade

Enlever la pelure externe de l'oignon et couper l'oignon en tranches d'une épaisseur d'un quart de pouce. Mettre de côté.

Enlever la pelure des tomates à l'aide de Rotato Express. Couper et mettre de côté.

Mélanger la farine, la moutarde, le sel et le poivre.
Faire pénétrer dans le bifteck autant de mélange que possible à l'aide d'un marteau à viande ou, si nécessaire, du bord d'un plat lourd.
Couper la viande en portions.
Réchauffer l'huile dans une grande poêle lourde et épaisse ou dans un faitout.
Bien dorer la viande sur les deux côtés.
Saupoudrer la viande d'oignons, d'ail et de carottes.
Ajouter les tomates, la sauce Worcestershire et la cassonade.

Couvrir le plat et réchauffer doucement jusqu'à ce que les tomates commencent à se briser.
Remuer la sauce pour la mélanger, retourner la viande, bien couvrir le plat et faire mijoter pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Remuer souvent et ajouter de l'eau au besoin pour que la sauce ne colle pas.

Servir le plat avec des pommes de terre, du riz ou des nouilles aux oeufs.


Source: Rotato express
Recette # 4895, crée le 2004-03-10 00:00:00 , Vu 385 fois
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