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Boeuf à la bière pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Voici une recette simple tirée de 500 recettes à faible teneur en glucides. Le thé, la bière et la cuisson lente à la mijoteuse rendent la viande très tendre. J'ai modifié quelque peu la recette. À l'origine, vous auriez enrobé le boeuf de poudre de soja ou d'un mélange à cuisson faible en glucides, mais j'ai conclu que ce n'était pas essentiel. Et cela ajouterait une étape qui fait des dégâts dans une cuisine !

30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) d'huile d'olive
910 g (2 lb) de ronde de boeuf sans os
1 oignon moyen émincé
225 g (8 oz) de sauce tomate en conserve
360 ml (12 oz) de bière légère
5 ml (1 c. à thé) de thé en poudre instantané
110 g (4 oz) de champignons en conserve, égouttés
2 gousses d'ail broyées

Dans un grand poêlon épais, à feu moyen-vif, saisissez le boeuf dans l'huile.
Puis, déposez le boeuf dans la mijoteuse.
Par la suite, faites frire l'oignon pendant quelques minutes et ajoutez-le au contenu de la mijoteuse.
Versez la sauce tomate et la bière sur le boeuf.
Saupoudrez le thé.
Ajoutez les champignons et l'ail.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Cette recette est excellente lorsqu'elle est servie avec des fauxtates.

Infos: 6 portions, chacune contenant 374 calories, 24 g de lipides, 28 g de protéines, 7 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 5 g de glucides assimilables.

Fauxtates :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19157
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19158

Source: Dana carpender
Recette # 19217, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 94 fois
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