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Bouilli au boeuf et légumes de Maman Dion

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chaque fois que je fais le bouilli de Maman Dion...mes enfants capotent...le truc vous allez voir elle ne met pas tous les légumes en même temps...quel succès..
TROTINETTE

Temps de préparation: 45 mins
Temps de cuisson: 2 hres 30 mins
Portions: 10

Ingrédients:

2 c. à table (30 ml) de beurre
1 morceau de palette de boeuf avec os d'environ 2 lb (900 g)
4 côtelettes de porc de ½ po (1 cm) d'épaisseur
4 oignons tranchés
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 bouquet aromatique *
1 navet coupé en quarts de tranches de 1 ½ pouce (4 cm)
10 carottes brossées coupées en 2 ou 3 tronçons
Sel
Poivre du moulin
1 chou moyen coupé en tranches de 1 ½ pouce (4 cm)
8 pommes de terre nouvelles coupées en deux
1 ½ livre (675 g) de haricots jaunes, équeutés, attachés en dix fagots à l'aide de fil à coudre

* Bouquet aromatique
3 feuilles de laurier
10 baies de genièvre écrasées
4 branches de persil
3 gousses d'ail non pelées écrasées
½ c. à thé (2 ml) de thym séché

Méthode:

Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire saisir les viandes jusqu'à ce qu'elles soient très bien colorées. Ajouter les oignons et saisir pendant 2 minutes.
Recouvrir les viandes d'environ 1 pouce (2 cm) d'eau. Ajouter le sel et le bouquet aromatique, couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Ajouter le navet et les carottes, assaisonner si nécessaire, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. S'assurer que le niveau de liquide est toujours maintenu à 1 pouce (2 cm) au-dessus des viandes.
Ajouter le chou et les pommes de terre, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les fagots de haricots et faire cuire pendant 30 minutes environ.
Retirer le bouquet aromatique et servir.

Bridge25 ;)

Source: Maman dion
Recette 15723, publiée le 2005-10-07 à 00:00, 95116 vues

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1 Commentaire

2005-10-07 00:00
j'ai justement fait un bouilli aujourd'hui j'ai hâte d'y gouter.

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