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Bouilli de légumes ma recette personnelle

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Bouilli de légumes ma recette personnelle

Je comprends que le bouilli d'origine était
parti avec la viande et de l'eau.
Je cuis les oignons et fait revenir la viande
de tous côtés et mouille avec du bouillon de bœuf
c'est une question de goût personnel, mais
la saveur y gagne grandement.
J'ai fait une quantité pour 6 grosses portions

Chaudron



Assiette de service pour deux



1 Gros oignon coupé en tranches
3 lbs de bœuf dans la palette
Beurre
Pommes de terre nouvelles (avec la pelure)
Carottes (pris des carottes jaunes et oranges très pâles)
Navet (remplacé par du chou rave)
Haricots jaunes
Haricots verts
Chou en quartiers
6 tasses de bouillon de bœuf
Sel et poivre


Prendre une très grande casserole
Faire revenir les oignons dans du beurre
Couper la viande en gros morceaux et la faire
revenir de tous côtés.
Saler et poivrer
Ajouter les carottes, le navet (chou rave) en quartiers.
Attacher les haricots en fagots les déposer dans la casserole.
Ajouter les quartiers de chou
Mouiller avec le bouillon de bœuf, cuire sur la cuisinière
Laisser mijoter à feu moyen, vérifier la cuisson en piquant
les légumes.
Garder les pommes de terre entières si elles sont petites,
coupées en deux si plus grosses, les ajouter 30 minutes
avant la fin de la cuisson.
Si la casserole peut aller au four, cuire à couvert à 350 degrés
environ 2 heures.

Note : Une habitude de notre jeunesse, le chou était
mangé arrosé de vinaigre.

Nicole L.

Recette 35046, publiée le 2008-08-14 à 09:01, 782 vues

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12 Commentaires

mousselinne
2008-08-14 09:01
Nous aussi on arrosait de vinaigre et la viande, sûrement meilleur en la faissant revenir.

Merci! j'en fait un la semaine prochaine et le partagerrai avec ma maman âgée.

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2008-08-14 09:01
mousselinne, ravie que nos habitudes de famille soient similaires. Un bouilli c'est un plat réconfortant qui nous rappelle notre jeunesse.

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petitecretonne
2008-08-14 09:01
C'est un projet pour le début de la semaine prochaine. Cette recette fait que mes papilles se bouscullent et dérangent ma langue cruellement. Bravo pour la qualité de l'orthographe et de la langue. Merci,
Petite Cretonne

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2008-08-14 09:01
Chère Petite Cretonne, vous allez aimer, j'en suis convaincue. Pour la langue, déjà dans ma prime jeunesse l'écriture et moi étions bonnes amies.C'était encore la période des dictées journalières.Merci!

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2008-08-14 09:01
C,est bête mais jamais je n'ai mangé le bouilli avec du vinaigre. Je vous prierais de bien vouloir m'enseigner la-dessus. Quand l'assiette est servie, le vinaigre, on le met sur quoi, le chou? En quelle quantité. Je veux essayer. Tout le monde en parle...ordinairement le bouilli que je mange est servi avec une forte quantité de beurre...merçi

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2008-08-14 09:01
Chère Midaway, chez nous seulement le chou était arrosé de vinaigre, quelques gouttes (au goût), avec du beurre j'avais entendu parler de ça aussi. (Du lard en plus du boeuf) je fais une recherche là-dessus. Merci!

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2008-08-14 09:01
Je suis persuadée que Grand-mère aurait aimé. Tout à fait la recette qu'elle nous a laissé. Merci. Et pour ce qui est du vinaigre,,c'est une petite touche qui accentue le goût. Mouse

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2008-08-14 09:01
Merci mouse de confirmer à propos du vinaigre, je vois que c'était une tradition ailleurs que chez nous.

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2008-08-14 09:01
Il va falloir que j,essaie çà.....beaucoup plus santé que le beurre j,en conviens.......mais je ne jure de rien....merçi....c,est plaisant de vous lire......on en apprend....

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2008-08-14 09:01
Chère Midamay, c'est ce genre d'échange que j'aime bien. Merci de votre commentaire!

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2008-08-14 09:01
Vous nous faites le plaisir de partager vos recettes avec nous, comment ne pas commenter quand elles nous font saliver....mais je passe tellement de temps à les regarder que j'oublie l'heure et comme présentement, j'oublie le repas qui vient loll....:-)))

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2008-08-14 09:01
Chère Midamay j'essaie de mettre au moins une recette par jour, vos commentaires me font plaisir. Merci!

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