Brochettes de crevettes et ananas grillés exquis de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
340 g de crevettes tigrées dans leur carapace, rincées soigneusement et bien asséchées
Marinade asiatique
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 belle gousse d'ail, pressée
2 c. à soupe d'huile au goût neutre
2 c. Ã soupe de sauce chili
2 c. à thé de vinaigre de riz
2 c. à thé de sauce de poisson
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 pincée de cinq-épices chinoises
Ananas grillés
2 tranches d'ananas frais, taillées en triangles
1/4 tasse lait de coco léger
1/4 c. à thé de cari de Madras
1/4 c. à thé de curcuma
1. Dans un bol moyen, réunir les ingrédients de la marinade asiatique et y faire macérer les crevettes 1 heure. Faire tempérer 15 min avant la cuisson.
2. Dans un autre bol plus petit, réunir le lait de coco, le cari et le curcuma, et y faire tremper les triangles d'ananas. Faire macérer 1 heure.
3. Enfiler les crevettes sur des brochettes de métal en alternant avec les triangles d'ananas.
4. Cuire sur la la feuille de cuisson déposée sur grille bien chaude du barbecue pendant 3 min supplémentaires. Cela fait, il a suffi de saisir les brochettes 3 min de chaque côté, avant une pause de 2 min à couvercle fermé.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/06/brochettes-de-crevettes-et-ananas.html