Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brochettes de crevettes et de pétoncles à la jamaïcaine de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
A+ a-


Portions: 4

Ingrédients

4 oignons verts hachés
3 gousses d'ail
1 piment chili frais (de type habanero), épépiné et coupé en deux
1 oignon haché grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de jus d'ananas
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à thé (cc) de vinaigre blanc
1 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque moulu (moi ½ c. à thé/cc)
1/2 c. à thé (cc) de thym séché
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (cc) de cari
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue (omis)
15 grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
15 gros pétoncles
tranches d'ananas frais grillés

1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle. (Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)

2. Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade (jeter la marinade). Sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po (5 mm).

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les pétoncles soient opaques (retourner les brochettes à la mi-cuisson). Servir avec des tranches d'ananas frais grillés.
J'ai servi sur lit de riz basmati.

Source: Coup de pouce

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.com/2011/04/brochettes-de-crevettes-et-de-petoncles.html
Source: Esther B
Recette # 48107, crée le 2011-04-14 21:52:28 , Vu 883 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.