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Brochettes de porc thaïlandaises de Lougotlost

Par Lougotlost Aucune photo
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Trouvée dans Coup de pouce en ligne



Préparation
12 heures 20 minutes

Cuisson
10 minutes

Portion(s)
4 portions

Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Viande - Porc, Fruits de mer - Pétoncles
Mode de préparation : SUR LE BBQ

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry moyennement épicée
2 ml (1/2 c. à thé) flocons de piments séchés
125 ml (1/2 tasse) d'arachides rôties non salées, concassées
300 g (10 oz) de languettes de porc de 1 cm (1/2 po) de largeur et 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur
8 gros pétoncles non cuits


Préparation
1. Mélanger le yogourt avec le curry, le piment et les arachides. Incorporer les languettes de porc et les pétoncles. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).

2. Enfiler les languettes en zigzag (style satay) sur des brochettes, en alternant avec les pétoncles. Poivrer.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril environ 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.

VARIANTE
Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne. On peut aussi utiliser des noix de cajou ou des pistaches au lieu des arachides.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Servir sur un nid de vermicelles de riz (prêts en 2 minutes), accompagné d'une salade croquante (laitue Iceberg avec radis et carottes en fines rondelles), arrosée d'une vinaigrette à base de vinaigre de riz et parfumée de gingembre frais râpé.

Source
Cette recette est une gracieuseté du Porc du Québec. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
©Le Porc du Québec
Source: Lougotlost
Recette # 29882, crée le 2007-11-23 00:00:00 , Vu 351 fois
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