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Brownies à la patate douce de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’étais curieuse d’essayer cette recette, les desserts qui contiennent des légumes, carottes, courgettes ou betteraves, ont presque toujours des qualités remarquables. Ces brownies ne font pas exception à la règle, ils sont tendres et moelleux, contiennent peu de farine et de gras, et se préparent en quelques minutes. Du bonheur pour les papilles !

Temps de préparation : 25 min -Temps de cuisson : 20 min

Appréciation ***
Ingrédients pour 16 carrés?1 patate douce moyenne (de la grosseur de 1 grosse pomme de terre)
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin (ou d’une autre huile neutres)
100 g de chocolat noir à 70 % en morceaux (moi, incluant des pistaches)
1/3 tasse de sucre de canne (demerara)
1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 gros œufs, battus
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/4 c. à thé de cannelle (mon ajout)
1/2 tasse de farine tout usage

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.

1. Laver la patate douce et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette. La cuire au four à micro-ondes environ 7 min. La cuisson terminée, laisser tiédir.

2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, remuer l’huile et le chocolat sur feu moyen/doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.

3. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair de la patate douce et le mettre dans un bol. Écraser la patate douce puis mélanger intimement avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance presque lisse. Ajouter en remuant l’huile et le chocolat noir.

4. Incorporer la levure chimique, les œufs et la vanille, et mélanger jusqu’à consistance épaisse. Tamiser la farine au-dessus du bol et bien mélanger.

5. Verser la préparation dans un moule beurré et enfariné de 20 x 20 cm (8 x 8 po) à l’aide d’une spatule. Égaliser le dessus.

6. Enfourner et cuire environ 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Ne pas trop cuire si on veut que le gâteau reste moelleux.

7. Laisser refroidir complètement avant de découper en portions.

Recette de Karine Larose légèrement modifiée :
http://www.nautilusplus.com/fr/brownies-la-patate-douce/

Mon blogue:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/brownies-la-patate-douce.html


Source: Messidor
Messidor
Recette # 57451, crée le 2014-11-16 06:01:19 , Vu 888 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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4 Commentaires et 1 réponse

2014-11-24
Je viens d'enfourner le tout. Comme je n'avais pas d'huile neutre, j'ai utilisé du beurre. J'espère que ça sera quand même réussi :)

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2014-11-25
Bonjour Marilunet,

Ta mise au four s’est faite hier, je suppose que tu as eu
le temps d’y goûter.
Le beurre a-t-il été à la hauteur de tes attentes ?
J’espère que tu as aimé, tu me diras...
Au plaisir et bonne journée gourmande !

M.

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28 novembre 2014, 12:44
Bonjour Messidor, Quel régal! Un bon snack santé, ça m,a donné de l'énergie pour la journée! Je ne sais pas pourquoi le brownie n,a pas pris de hauteur. J'ai mis l'appareil dans un moule rond à gateau. Est-ce pour cela qu'il était plat une fois cuit? Peu importe, le résultat était dans le goût. Je l'ai mangé en moins de deux jours, c'est dire à quel point cette recette est addict!. Merci beaucoup d'avoir mis en ligne cette recette. Je vais gâter mes amis et ma famille grâce à vous, car d'habitude je ne touche pas à la pâtisserie. Je n'ai pas le pouce sucré. Au plaisir de vous retrouver sur Passion recette,
Marilunet

2014-11-28
Bonsoir Marilunet,

La hauteur, c’est probablement parce qu’il y a peu de poudre à lever... et très peu de farine... Tu as remarqué la petite quantité ? Par contre, la saveur du chocolat est concentrée, ce qui donne un goût et un moeilleux à ce gâteau si savoureux.
Je vais sûrement l’essayer avec du chocolat blanc, parce
que ça devrait donner quelque chose de différent.
J’en reparlerai sur mon blogue.

Merci de ton chouette commentaire,
au plaisir de partager d’autres expériences !
J’ai une passion pour la cuisine... et toi aussi, sans doute...!

M.

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2014-12-01
Bonjour Marilunet,

J’ai refait ces petits délices en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc aux pistaches. Un goût et une couleur de caramel vraiment exquis, à refaire sans hésitation.
(Voir la photo à la fin de la recette.)
J’ai aussi ajouté 1/4 c. à thé de levure chimique, ce qui a bien peu changé la texture. Je crois que ton moule était en cause, car la pâte a levé correctement.

Au plaisir de lire les résultats de tes prochains tests.
M.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/brownies-la-patate-douce.html

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