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Carrés aux courgettes de Susyq

Par Susyq Aucune photo
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Cette recette est très appréciée des enfants. Elle me provient de Caroline qui cuisinait dans un CPE de Québec. Se sert bien en à côté dans un brunch style buffet. Pour un dîner rapide, je dégèle 2 portions et les sert sur un lit de laitue.

8 portions moyennes si servi en dîner
Ou couper en minis bouchées / amuse-gueule

INGRÉDIENTS
? 3 tasses de courgettes râpées
? 2 tasses de carottes râpées
? 1 oignon haché fin
? ½ tasse de fromage parmesan sec
? 1 tasse d'huile végétale
? 1 tasse de farine de blé entier
? Sel, poivre, basilic et persil

PRÉPARATION

? Préchauffer le four à 350oF

? Beurrer une à deux lèchefrites à rebord de moins d'un pouce,
on peut utiliser de l'huile à vaporiser/ des lèchefrites antiadhésives

? Mélanger tous les ingrédients

? Cuire à 350oF pendant 20 minutes

? Napper de sauce tomate végétarienne

Prendre note que cette recette se congèle très bien si on coupe les portions avant congélation.
Prenez soin d'utiliser du papier ciré pour séparer les carrés les uns des autres ; ça permet de décongeler seulement les portions que l'on a besoin. Ex ; portion lunch pour une personne.
Source: SusyQ
Recette # 43058, crée le 2010-01-11 09:10:21 , Vu 548 fois
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