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Coco de paimpol, recette traditionnelle de Amiel

Amyel 2283
Portions: 4Cuisson: 1h15
A+ a-
Pour 4 gourmands : 1 kg de haricots (poids net, donc environ 2 kilos avec les cosses) 1 gros poivron vert, 6 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 tablette de bouillon de boeuf ou de volaille.

Eplucher les oignons et les émincer finement.
Les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couper le poivron en petits dés et l'ajouter aux oignons, faire revenir quelques minutes.
Peler les tomates et les ajouter, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les gousses d'ail pelées et entières et les haricots.
Ajouter de l'eau pour couvrir les haricots et la tablette de bouillon.
Laisser mijoter à feu doux, sous surveillance.
Il faut régulièrement ajouter un peu d'eau si besoin (cependant à la fin de la cuisson il ne doit pas rester trop d'eau, juste une sauce) et goûter de temps en temps pour obtenir la bonne cuisson. La recette indiquait 30 mn mais j'ai compté environ 1h15.

Source: Amiel
Recette 56815, publiée le 2014-08-29 à 04:02, 470 vues

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