Compote de pommes au micro-ondes de Jehane Benoit
Fruits ► Canneberges
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
4 ou 5 tasses (1 litre) de pommes pelées et tranchées
½ tasse (115 ml) de jus de pomme ou d'eau
1 c. à table de jus de citron frais
1/3 tasse (75 g) de sucre
Mettre les pommes et les jus de pomme et de citron dans une cocotte de 1½ pinte (1,5 L).
Couvrir de papier ciré.
Cuire de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ou servir sans brasser.
On peut mettre plus ou moins de sucre, selon son goût.
Quantité: 3 tasses (675 ml)
Variantes: Remplacer le jus de pomme ou l'eau par du jus de canneberge ou encore le jus de pomme et le jus de citron par une égale quantité de jus d'orange ou encore de vin blanc. On peut aussi substituer du miel, de la cassonade ou du sucre d'érable au sucre blanc.
Mireille