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Confiture de rhubarbe et d'ananas de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
12 tasses (2 kg) de rhubarbe
6 tasses (1,2 kg) d'ananas en conserve coupés en petits cubes
4 tasses (800 g) de sucre

PRÉPARATION
1. Lavez la rhubarbe.
2. Pelez-la.
3. Coupez en morceaux de 1 po (2,5 cm).
4. Étendez la rhubarbe sur 2 épaisseurs de coton à fromage.
5. Recouvrez également de coton à fromage.
6. Laissez sécher toute une nuit.
7. Placez la rhubarbe dans une casserole en fonte émaillée.
8. Ajoutez les ananas coupés en petits cubes, leur sirop et le sucre.
9. Faites mijoter jusqu'à épaississement, ce qui demande environ 1 heure.
10. Versez dans des bocaux stérilisés.
11. Paraffinez.
12. Fermez.


Source: Soeur berthe
Recette 16537, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 6441 vues

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